Biocoop Andernos
Falafels et carottes à l’orange
Plat principal Sans lactose Sans porc Végétarien Hiver
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de Falafel
- 6 Carotte
- 2 Orange
- 5 c. à s. de Jus de carotte
- 1 Oignon
- 2 cs de Huile d'olive
- 1 Sésame
- 2 cs de Huile de colza
- 1 cs de Vinaigre balsamique
- 1 cc de Moutarde
- 1 cc de Miel
- Sel
- Cumin
Préparation de la recette
- Récupérer le zeste d’une orange.
- Peler et râper les carottes, peler et couper les oranges en quartiers (en retirant la peau).
- Réserver.
- Vinaigrette : mélanger la moutarde, le vinaigre, le miel et émulsionner.
- Ajouter le jus de carotte puis les huiles, mélanger puis assaisonner.
- Hacher 1 oignon et faire revenir dans l’huile d’olive.
- Rouler les falafels dans du sésame puis faire dorer quelques minutes à la poêle avec de l’huile d’olive.
- Dresser la salade de carottes-oranges saupoudrée de cumin, avec les falafels et servir immédiatement.